กรด อะ มิ โน ที่ พบ ใน โปรตีน
gear-fit-pro-2-ราคา
- โปรตีนและกรดอะมิโนกินอย่างไรให้พอดี - Gourmet & Cuisine Magazine
- กรดอะมิโน (Amino Acid) คือ ? ประโยชน์ของกรดอะมิโน !
เอิร์ล มินเดลล์) เรียบเรียงข้อมูลโดยเว็บไซต์เมดไทย ( Medthai) เรื่องที่น่าสนใจ
โปรตีนและกรดอะมิโนกินอย่างไรให้พอดี - Gourmet & Cuisine Magazine
กรดอะมิโนจำเป็น (essential amino acid) กรดอะมิโนจำเป็น หมายถึง กรดอะมิโนที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ขึ้นได้ ซึ่งร่างกายจะได้รับจากอาหารเท่านั้น ประกอบด้วย 10 ชนิด ได้แก่ – ไลซีน (Lysine) – เมทไทโอนีน (Methionine) – ทริปโทเฟน (Tryptophan) – ทรีโอนีน (Threonine) – ไอโซลิวซีน (Isoleucine) – ลิวซีน (Leucine) – ฟีนิลอะลานีน (Phenylalanine) – ฮีสทีดีน (Histidine) – อาร์จีนีน (Arginine) – วาลีน (Valine) 2.
Report of a Joint FAO/WHO/UNU Tag:, Food for life, อาหารโปรตีน, กรดอะมิโน,
ตามที่รู้จักกันทั่วไปกรดอะมิโนที่แตกต่างกันเป็นส่วนประกอบหลักที่ประกอบขึ้นเป็นโปรตีน กรดอะมิโนเป็นส่วนสำคัญของร่างกายมนุษย์และอาหาร มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ในการทำงานอย่างถูกต้อง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องทำความเข้าใจว่ากรดอะมิโนประกอบไปด้วยโปรตีนจำนวนเท่าใด มาดูกันว่ากรดอะมิโนกี่ชนิดประกอบเป็นโปรตีน กรดอะมิโนช่วยสร้างโปรตีนได้กี่ชนิด? มีการระบุกรดอะมิโนประมาณ 500 ชนิดในธรรมชาติ แต่กรดอะมิโนเพียง 20 ชนิดประกอบเป็นโปรตีนที่พบในร่างกายมนุษย์ มาเรียนรู้เกี่ยวกับกรดอะมิโนทั้ง 20 ชนิดนี้และประเภทของกรดอะมิโนต่างๆ กรดอะมิโนคืออะไร?
[2] ลัดดาวัลย์ ศรีวัฒนะ, 2554, การวิเคราะห์ปริมาณสารประกอบเชิงซ้อน- ของทองแดงกับกรดอะมิโนบางชนิด- ด้วยเทคนิค HPLC.
กรดอะมิโนที่เป็นกลาง ประกอบด้วยหมู่ฟังก์ชั่นคาร์บอกซิล (carboxyl) และหมู่ฟังก์ชั่นอะมิโน (amino) อย่างละ 1 หมู่ โดยเมื่อละลายน้ำจะมีคุณสมบัติเป็นกลาง แบ่งได้เป็น – กลุ่มที่มีหมู่ R เป็นสารประกอบอะโรมาติก (aromatic) เรียกว่า aromatic amino acid ได้แก่ phenylalanine, tyrosine และ tryptophan – กลุ่มที่มีหมู่ R เป็นสารประกอบ ซัลเฟอร์ (S) เรียกว่า sulfur amino acid ได้แก่ cysteine และ methionine – กลุ่ม α-amino acid ได้แก่ proline 2. กรดอะมิโนที่มีสมบัติเป็นกรด ประกอบด้วยหมู่ฟังก์ชั่นอะมิโน 1 หมู่ และหมู่ฟังก์ชั่นคาร์บอกซิล 2 หมู่ โดยสารละลายของกรดอะมิโนนี้จะมี pH < 7 พวกที่หมู่ฟังก์ชั่นเป็นเอไมด์ (amide) ซึ่งเป็นอนุพันธ์ของ carboxylic acid ก็จัดอยู่ในพวกนี้ด้วย แม้สารละลายของกรดอะมิโนพวกนี้เกือบจะเป็นกลาง ได้แก่ aspartic acid, asparagine, glutamic acid และ glutamine 3.
กรดอะมิโน (Amino Acid) คือ ? ประโยชน์ของกรดอะมิโน !
- Ford ranger xlt 2019 ราคา turbo
- แม่น้ำหนึ่ง✸ – Times Meta 995
- ไฟล์ คํา ศัพท์ ภาษา อังกฤษ
- Trek domane al3 2018 ราคา 8
การสังเคราะห์โดยวิธีทางเคมี (Chemical synthesis) กระบวนการสังเคราะห์กรดอะมิโนที่มีโครงสร้างแบบไม่สมมาตรโดยกระบวนการทางเคมี เช่น การผลิต ดีแอล เมทไทโอนีน และไกลซีน แต่ไม่เป็นที่นิยมมากนัก เนื่องจากกระบวนการที่ใช้ค่อนข้างรุนแรง มีทั้งการใช้อุณหภูมิ และความดันสูง ซึ่งทำให้กรดอะมิโนเสียสภาพได้ 2. การสกัดจากวัตถุดิบที่มีโปรตีนสูงโดยตรง (Extraction) การสกัดกรดอะมิโน เช่น ซีสเตอีน ไทโรซีน โปรลีน ใช้การสกัดจากแหล่งโปรตีนธรรมชาติโดยตรง เช่น keratin feather, blood meal 3. การหมักโดยใช้เชื้อจุลินทรีย์ (Fermentation) ในปัจจุบันกระบวนการหมักโดยจุลินทรีย์นิยมใช้ผลิตกรดอะมิโนสำคัญ เช่น กรดกลูตามิค ไลซีน ทรีโอนีน กรดอะมิโนที่มีสูตรโครงสร้างเป็นวง เป็นต้น ซึ่งจัดเป็นกระบวนการที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด 4.
3-1. 5 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม กรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบหลังการย่อยของโปรตีน กรดอะมิโนสามารถแบ่งออกได้เป็น 20 ชนิด ประกอบด้วยหมู่อะมิโน (-NH2) หมู่คาร์บอกซิล (-COOH) อะตอม ไฮโดรเจน และหมู่ R (side chain) ติดอยู่กับคาร์บอนอะตอมที่ตําแหน่งแอลฟา (α-carbon) กรดอะมิโนจะจำแนกตามความจําเป็นของร่างกาย ได้แก่ 1. กรดอะมิโนจําเป็น (Essential Amino Acid) คือกรดอะมิโนที่ร่างกายมนุษย์เราสังเคราะห์ไม่ได้ จําเป็นต้องได้รับจากอาหารที่กินเข้าไปเท่านั้น ได้แก่ อาร์จินีน (Arginine) ฮิสทิดีน (Histidine) ไอโซลิวซีน (Isoleucine) ลิวซีน (Leucine) ไลซีน (Lysine) เมไธโอนีน (Methionine) ฟีนิลอะลานีน (Phenylalanine) ทรีโอนีน (Threonine) ทริปโตเฟน (Tryptophan) และวาลีน (Valine) 2. กรดอะมิโนไม่จําเป็น (Non Essential Amino Acid) คือกรดอะมิโนที่ร่างกายสามารถสังเคราะห์ขึ้นได้เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย ไม่จําเป็นต้องได้รับจากอาหาร เช่น กรดกลูแทมิก ไกลซีน ซีสทีน ไทโรซีน เป็นต้น กรดอะมิโนไม่จําเป็นอาจสังเคราะห์ขึ้นจากสารประกอบพวกไนโตรเจน กรดอะมิโนจําเป็น ไขมัน หรือคาร์โบไฮเดรต โดยปกติหากต้องการทราบว่าโปรตีนแต่ละชนิดมีคุณภาพของโปรตีนอยู่ในระดับใดสามารถประเมินคุณภาพของโปรตีนได้ โดยใช้หน่วยในการวัดคุณภาพของโปรตีน ดังนี้ 1.
BV (Biological Value) หรือคุณค่าทางชีวภาพของโปรตีน ซึ่งเป็นค่าที่คิดจากปริมาณโปรตีนที่ร่างกายสะสมไว้ โดยเปรียบเทียบกับปริมาณที่ถูกดูดซึมไปใช้ ค่า BV ตั้งแต่ 70 ขึ้นไปจึงจัดว่าเป็นโปรตีนชนิดสมบูรณ์และมีคุณภาพดี ยิ่งค่า BV ที่สูงจะแสดงถึงการที่ร่างกายนำไปใช้ได้ดี 2. PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) เป็นค่าความสามารถในการย่อยโปรตีน โดยมีค่าสูงสุดเท่ากับ 1. 0 หรือ 100 เปอร์เซ็นต์ 3. NPU (Net Protein Utilization) เป็นค่าการวัดปริมาณโปรตีนที่ถูกดูดซึมเก็บไว้ในร่างกาย เทียบจากปริมาณที่บริโภค โดยอาหารโปรตีนที่มีค่า BV สูงจะมีค่า NPU สูงสอดคล้องกัน ส่วนพืชจะมีค่า NPU ต่ำกว่าเนื้อสัตว์เพราะมีไฟเบอร์สูงกว่าเนื้อสัตว์ 4. EAA (Essential Amino Acids) คือหน่วยที่บอกถึงปริมาณของกรดอะมิโนจำเป็นที่มีอยู่ในอาหารนั้นๆ แหล่งข้อมูล Institute of Medicine of the National Academies. Dietary reference intakes for energy, carbohydrate, fiber, fat, fatty acids, cholesterol, protein, and amino acids. Washington, DC: The National Academic Press WHO Technical Report Series 935. Protein and amino acid requirements in human.
กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น ได้แก่ Alanine, Arginine, Asparagine, Aspartic acid, Cysteine, Glutamic acid, Glutamine, Glycine, Proline, Serine และ Tyrosine อย่างไรก็ตามกรดอะมิโนทั้งที่จำเป็นและไม่จำเป็นมีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนชีวิตของเรา กรดอะมิโนที่จำเป็นตามเงื่อนไขคืออะไร? เรียกว่ากรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นบางชนิด (เช่น Arginine, Cysteine และ Tyrosine) กึ่งจำเป็น or กรดอะมิโนที่จำเป็นตามเงื่อนไข เนื่องจากพวกเขามักจะวิ่งน้อยในช่วงวัยทารกหรือในภาวะสุขภาพเช่นป่วยบาดเจ็บหรือหลังการผ่าตัด อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับกรดอะมิโนแต่ละชนิดได้ที่นี่: อภิธานศัพท์กรดอะมิโน บทบาทของกรดอะมิโนในร่างกายมนุษย์คืออะไร?